Tagliatelle al ragù toscano della nonna Teresa

Tagliatelle al ragù toscano di nonna Teresa

Ogni regione d'Italia e ogni famiglia ha la sua tradizionale ricetta tramandata di generazione in generazione.

Noi vi proponiamo quella di nonna Teresa!

Il ragù toscano ( nel nostro caso identico al bolognese ) si porta a cottura lentamente...Per chi ha poco tempo è consigliabile utilizzare un preparato di carota sedano e cipolla surgelato già a cubetti (che si trova al supermercato).

Infine... il connubio perfetto sì crea unendo il ragù con le tagliatelle naturalmente!

Ingredienti

(per 4 persone)

• Tagliatelle 380 gr

Ingredienti per il ragù toscano:

• 250 gr. di macinato misto maiale e vitello

• 400 ml. di passata di pomodoro

• Cipolla, carota e sedano a cubetti o tritati

• ½ bicchiere di vino rosso di ottima qualità

• Olio extravergine d’oliva

• Qualche foglia di basilico

• Sale

Preparazione

Per il ragù toscano:

Soffriggere cipolla, sedano e carota tagliate a piccoli cubetti in una pentola con un dito d'acqua e olio extravergine di oliva.
Aggiungere ,in un secondo momento, la carne macinata (meglio se mista e tritata fresca).
Far scurire la carne e versare mezzo bicchiere di vino rosso, sfumare alzando la temperatura.
Aggiungere la passata di pomodoro e il sale.
Quindi abbassare la fiamma al minimo e fare cuocere lentamente (almeno un'ora e mezza).

Cuoci le tagliatelle al dente e aggiungi il ragù toscano a piacere! Per noi, più ce n'è, meglio è!

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